ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଲାଡ଼କୁ ଖାଇଥାନ୍ତି। କାରଣ ସାଲାଡରେ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଫାଇବର ଭଳି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭରି ରହିଥାଏ । ସବୁଜ ସାଲାଡ ଖାଇବା ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ସାଲାଡ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଖାଇବା ଉଚିତ। ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଭଳି ପନିପରିବା, କୋବି, କାକୁଡି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଏଥିରେ କ୍ୟାପସିକମ୍, ଗାଜର, ଟମାଟୋ ଏବଂ ପିଆଜ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଏ । ସାଲାଡ ତିଆରି କରିବା ପରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ସବୁଜ ଧନିଆ ସହିତ ସଜାଇ ପାରିବେ। ସବୁଜ ସାଲାଡ ଖାଇବାର ଲାଭ କ’ଣ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ।
ଆଖି ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ – ଆପଣ ଗାଜରକୁ ସାଲାଡର ଏକ ଅଂଶ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏଥିରେ ବିଟା କାରୋଟିନ୍ ନାମକ ଏକ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ। ଏହା ଆଖି ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ, ଏହା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଅଟେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ମଧୁମେହ, କର୍କଟ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ। ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସାଲାଡ ଖାଆନ୍ତୁ।
ଥକ୍କାପଣ ଦୂର କରନ୍ତୁ – କୋବି, ପନିପରିବା ଭଳି ପନିପରିବାରେ ତିଆରି ଏକ ସାଲାଡ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଥକାପଣ ଦୂର କରେ। ଏହା ଭିଟାମିନ୍ ବି ର ଗୁଣରେ ଭରପୂର ଅଟେ। ଯାହା ଥକ୍କାପଣକୁ ଦୂର କରିବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ମନୋବଳକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଏହି ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ କୌଣସି ରୂପରେ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଉପାୟରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ମିଳିଥାଏ।
ପେଟ ପାଇଁ ଉପକାରୀ – ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦିନରେ ଲୋକଙ୍କ ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇଥାଏ। ସବୁଜ ସାଲାଡରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପେଟକୁ ବହୁତ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ବି 1, B 6, ସି, ଆଇରନ୍ ସବୁଜ ସାଲାଡରେ ଥାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ୯୦ ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ମିଳିଥାଏ କାକୁଡିକୁ ସାଲାଡରେ ନିହାତି ସାମିଲ୍ କରିବା ଉଚିତ୍ । କାରଣ ଏହା ପେଟ ଜନିତ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତି କରିଥାଏ। ଶରୀରରେ ଜଳୀୟ ଅଂଶକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ ।
କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ସାଲାଡ୍ ତିଆରି କରନ୍ତି, ସର୍ବପ୍ରଥମେ ସବୁଜ ପନିପରିବା ସହିତ ଅନ୍ୟ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏହି ପନିପରିବାଗୁଡିକୁ ଭଲ ଭାବରେ କାଟନ୍ତୁ।
ଏହା ପରେ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଲୁଣ, ମହୁ, ଦହି ପକାଇ ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ।
ଏହା କରିବା ପରେ କଟା ଗାଜର, ବ୍ରୋକୋଲି, ବିନ୍ସ, କୋବି, ଟମାଟୋ, ପିଆଜ, କାକୁଡି ଏବଂ କ୍ୟାପସିକମ୍ କୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡ଼ିଦିଅନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ସମସ୍ତ ପନିପରିବାକୁ କଳା ଲଙ୍କା, ଲୁଣ, ମହୁ, ଦହିର ଏକ ପେଷ୍ଟରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଖାଆନ୍ତୁ ।
